四川火锅特色：
1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味联系，"一热当之鲜"；加之汤卤调制非常考究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互效果，发生非常诱人的鲜香味；　
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多元化，能够满足不一样门客的需要；再加上几十种不一样的味碟的分配，其适应性愈加广泛，适合大众化之口味。 　　
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等质料的添加，四川火锅的品种能够说数不尽数了；用一句话归纳即是但凡能吃的食物都能够在火锅中煮或烫食。 　　
4、制造精密：从调味的选用有必要是上乘外，汤料的熬制，质料的加工，味碟的装备，菜品的摆放，烫食的艺术都非常的考究有道理。 　　
5、愿意便利：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，来宾同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮喝彩处，百味融化小釜中"。
6、养身健体：因为用料的效果，对身体非常有利。如吃得汗流浃背，关于治感冒有必定的效果，可祛风湿，特别是含养分较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅佐医治某些疾病也有必定的效果。

实际操作内容
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理办法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制造。
4.各式火锅制造工艺流程及制造窍门。
5.学员实操各式火锅的制造。
6.学习多种开胃菜的制造。
7.火锅店常用设备用具收购。
8.出资核算剖析及危险逃避，火锅店运营办法与办理。
南宁飘味香小吃餐饮训练：签定规范合同一式两份，一次性收费，免学习质料费、免加盟费，教授配方，真材实料，毫无保留，教师手把手教，学员全程亲自动手操作，保证让您真正学到技术。 不约束学习时刻,包教包会,学会停止。一般天3-5摆布，视自己情况而定。 

南宁飘味香餐饮培训学校

咨询人：肖老师

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