醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

南宁飘味香鸡蛋甜酒学习内容:

1,取个小锅

2,往锅中倒入江米，一勺红糖，两勺甜酒(调以文火熬制)

3,数分钟后吸收红糖精华的江米越发晶莹饱满

4,当江米还没完全熟悉锅里的环境时往锅里打个鸡蛋

5,经过充分的搅拌后

6,待蛋液与江米充分融合后

7,即可盛起食用

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